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        “中國.壽光蔬菜指數”月評
        2021-8-4 15:22:00
        來源:壽光地利農產品物流園
        作者: -
        編輯:淑芳

        【概要】7月份蔬菜價格總指數小幅上漲(圖1),10大蔬菜類別指數中8類上漲2類下跌(圖2)。

        一、走勢描述:

        2021年7月份壽光地利農產品物流園蔬菜價格定基指數為98.58點,比6月份94.20點上漲4.39個百分點,環比漲幅4.7%,同比跌幅14.4%(2020年7月指數為115.11點);2021年7月份蔬菜平均價格為2.31元/公斤,與上月的2.20元/公斤相比,環比上漲5.3%,同比跌幅11.6%(2020年7月價格為2.49元/公斤);蔬菜交易量環比增加23.1%,同比減少3.6%。

        一、走勢描述:

        2021年7月份壽光地利農產品物流園蔬菜價格定基指數為98.58點,比6月份94.20點上漲4.39個百分點,環比漲幅4.7%,同比跌幅14.4%(2020年7月指數為115.11點);2021年7月份蔬菜平均價格為2.31元/公斤,與上月的2.20元/公斤相比,環比上漲5.3%,同比跌幅11.6%(2020年7月價格為2.49元/公斤);蔬菜交易量環比增加23.1%,同比減少3.6%。

        7月份蔬菜價格總指數小幅上漲(圖1),10大蔬菜類別指數中8類上漲2類下跌(圖2)。其中上漲明顯的類別是甘藍類(19.4%)、菜豆類(11.6%)、茄果類(11.2%)、葉菜類(10.0%),下跌明顯的類別是白菜類(-9.6%)。

        本月監測的蔬菜價格環、同比變化明顯的品種、批發均價及其漲跌幅,如下表所示:

        品 種

        均價(元/公斤)

        環比漲跌幅(%)

        同比漲跌幅(%)

        甘 藍

        0.88

        63.5

        -36.2

        紫甘藍

        0.87

        40.0

        -37.0

        絲 瓜

        3.51

        36.9

        7.3

        櫻桃西紅柿

        3.87

        36.1

        -1.8

        蕓 豆

        4.07

        34.8

        3.8

        線 椒

        2.89

        31.0

        -24.9

        西蘭花

        3.99

        29.5

        -36.1

        西紅柿

        1.76

        29.2

        -28.2

        有機花

        3.25

        28.9

        -7.1

        西葫蘆

        1.67

        24.6

        -26.8

        小黃瓜

        4.45

        23.1

        -19.1

        圓 椒

        2.72

        22.5

        14.8

        二、蔬菜價格走勢及供應情況

        從7月份蔬菜周價格定基指數走勢圖看(圖3),本月前兩周指數下跌,原因一是省內及壽光地產貨源收尾,質量不佳從而拉低整體菜價;二是外省菜初步入市,與省內部分蔬菜重疊上市,市場供應寬松,價格下跌。后兩周指數一路上行,主要是因為外省北方菜陸續上場,運輸、儲存等成本費用均有增加;又加連續陰雨天氣對蔬菜生產造成不利影響,而且水分增加后損耗成本隨之增加,以上因素共同拉動了菜價上行。本月指數環比上漲,同比下跌(去年張北、遼寧、內蒙古等北方菜上市期正逢冰雹、強降雨、大風等不良天氣,蔬菜生產嚴重受損,各個流通環節也受其影響,菜價自然高位運行)。

        圖3-周價格定基指數走勢圖

        7月份隨著河北、遼寧、山西、內蒙等北方產區貨源的上市,蔬菜供應總量增加,市場進入“北菜南運”階段,交易狀態逐漸轉忙,菜價以漲為主。外省北菜穩步上市,上市量及上市品種明顯擴增,逐步成為市場交易的主體,受運輸成本以及新上市貨源質量佳影響,菜價集體上漲;省內及壽光地產菜步入淡季,進場量明顯萎縮,菜價漲跌互現。

        外省菜交易情況:

        北方蔬菜不斷成熟上市,上市品種豐富多樣,供應量增幅明顯,環比增加超20成,菜價多數上漲。

        上月初步上市的河北、遼寧等地的大白菜、有機花、西蘭花、甘藍、西葫蘆、油豆等本月上市量突增,增幅明顯,大白菜行情低迷,又加產地降雨較多,水分大、易腐爛,經銷商壓低價格出售導致價格下滑9.7%;而其余品種則受多雨天氣影響,雖然腐爛程度不及大白菜,但在生長、采摘等各環節也受到不同程度影響,成本增加,價格紛紛上漲,環比漲幅28.9%-63.5%不等。來自河北、遼寧、內蒙、山西等地的西紅柿、尖椒、圓椒、芹菜、蕓豆、扁蕓豆、白豆、白蘿卜以及其他交易量小些的椒類(辣妹子、龍椒、麻辣椒、泡椒、螺絲椒等)、豆類(四季豆、豆王等)紛紛成熟供市,價格普遍上漲,原因一是初上市的外省貨源質量明顯高于前期省內尾貨,二是運輸費用、保鮮打冷成本的增加助力價格上漲,三是產地降雨天氣對蔬菜生產有一定限制。此外,少量來自云南的生菜、油麥菜、上海青、小白菜以及河北的菠菜價格一律呈漲勢,高溫天氣下這類蔬菜損耗大、易腐爛,打冷保鮮成本高,因此導致了菜價的上漲。

        耐儲存品種長南瓜、大冬瓜、蔥頭、紅南瓜、綠南瓜、貝貝南瓜、鮮地瓜、鮮土豆等逐漸轉移到湖南、湖北、河南、河北、遼寧、甘肅、內蒙等地,其中長南瓜產地銜接順暢,來貨量穩定,蔥頭、貝貝南瓜、鮮地瓜、新土豆皆為本月北方產區新上市品種,紅南瓜、綠南瓜隨著省內貨源的結束外省貨源繼續增量上市,而大冬瓜量(-26.3%)、價(-35.2%)齊降,原因有二:1、隨著學校放假,大冬瓜市場需求放緩;2、河南地區遭遇暴雨,冬瓜水分大,質量欠佳,價格被拉低;價格上,河北鮮地瓜走銷順暢,且質量好于前期省內存貨,價格上浮10.7%,貝貝南瓜市場需求強烈,再加內蒙新貨口感好,價格上調9.7%,紅南瓜價格基本穩定,新土豆因與省內土豆“撞車”銷售,價格被牽制下滑21.0%,長南瓜產區雜亂,貨源質量參差不齊,價格被小幅拉低8.5%,蔥頭、綠南瓜伴隨著供應寬松價格下滑10.7%、24.6%。先前上市的品種如毛豆、花生本月交易活躍,主要來自安徽、廣東、江蘇等地,因夏季燒烤需求旺盛,供應量平均增幅超十成,尤以花生增幅突出,市場貨量寬松價格雙雙下跌,平均跌幅26.8%。河北等地的娃娃菜、金針菇、杏鮑菇、白玉菇、蟹味菇、紫薯等依舊平穩交易,價格有漲有跌,除此之外,本月偶有廣東蓮藕進場交易,帶動水生類指數出現上漲。湖北玉米銷售期已結束。

        本省菜交易情況:

        本省菜退市步伐加快,進入交易淡季,供市量環比減少49.6%,質量參差不齊,菜價有漲有跌。

        昌樂、諸城、安丘、泰安、滕州、壽光化龍、青州等地的庫存類貝貝南瓜、紅南瓜、綠南瓜、蔥頭、新土豆、胡蘿卜、青蘿卜、地瓜、紫甘藍等大多進入銷售尾期,交易量一律減少,環比減幅10.3%-61.2%不等,其中,紅南瓜、綠南瓜、蔥頭、新土豆、地瓜與本月中旬已陸續退市,由外省貨源大量接替供應,貝貝南瓜月末產地開始向內蒙地區轉移;價格方面,新土豆、胡蘿卜、青蘿卜、蔥頭受需求減弱影響,平均下跌21.8%,綠南瓜外省貨源質量欠佳,因此拉低價格24.6%,紅南瓜價格基本持平上月,貝貝南瓜則銷售順暢,價格小幅抬升9.7%,紫甘藍庫存日漸減少,貨量收緊以及打冷成本增加導致價格上漲40.0%;此外,本月少量庫存土豆開始出庫銷售,價格表現良好。萊蕪、臨沂等地的鮮蒜苔、鮮蒜頭隨著天氣愈加炎熱大都入庫儲存、結束交易。

        青州小冬瓜市場需求平淡、銷貨遲緩,量(-24.1)、價(-7.9%)均跌;大白菜、甘藍月初收尾,來貨量減少超八成,大白菜和甘藍受外省貨源供應寬松影響,價格受到一定沖擊。交易量小些的尖椒、圓椒、線椒、五彩椒、長茄、圓茄等茄果類蔬菜隨著銷售期的收尾,進場量進一步壓縮,環比減幅區間為15.4%-51.4%,其中尖椒、圓椒在外省貨源的拉動下分別跟漲23.0%、22.5%,線椒產地由青州轉移到濱州地區,因無外省同品種貨源補充,價格上漲31.0%,而長茄(-29.1%)、圓茄(-27.4%)需求薄弱,價格續跌;葉菜類芹菜、山芹、西芹、茼蒿、香菜等來貨量一律縮減,價格多數上漲,天氣炎熱、不易儲存是主因。大蔥、西葫蘆、西紅柿、金瓜、長豆角、生姜、山藥、龍椒等少量,且多數品種于本月退出市場交易,價格受市場需求上下波動;另外后半月開始臨朐佛手瓜少量進場,價格表現平淡。

        地產菜交

        瓜菜類品種如小黃瓜、苦瓜、瓠瓜、貝貝南瓜、吊瓜、冬瓜伴隨著換茬、拔園,進場量紛紛減少,環比減幅超五成,其中貝貝南瓜、冬瓜、吊瓜于月末基本結束交易,小黃瓜在高溫濕熱天氣下易生病毒,因此優質貨源稀缺,拉動價格上漲23.1%,而苦瓜、吊瓜、瓠瓜、冬瓜因終端需求不強,價格紛紛下跌,平均跌幅29.3%,;大黃瓜(12.1%)、絲瓜(36.9%)價格樂觀、銷貨順暢,以及茄果類尖椒(23.0%)、圓椒(22.5%)受外省貨源的拉動價格雙雙上漲,因此菜農積極進場,進場量平均增加超三成,尤以絲瓜增幅明顯;紅椒、圓茄、櫻桃西紅柿進入生長尾期后進場量減少12.8%-80.2%不等,價格上紅椒變化不大,櫻桃西紅柿價格上漲36.1%,而圓茄需求寡淡,價格下跌27.4%。甘藍類有機花、西蘭花、甘藍、紫甘藍已陸續退市,隨著外省貨源的供市,價格全部上漲。

        三、影響蔬菜價格變化的主要因素

        從7月份蔬菜價格定基指數走勢圖看(圖1),本月指數止跌上漲,原因有三:

        1、天氣炎熱,省內及壽光地產菜陸續收尾,產量收緊,價格需求性上漲;同時北方蔬菜陸續上市,蔬菜品質明顯好于前期省內尾貨,價格進一步被拉高,而且遠距離運輸費用的增加也對菜價有一定的抬升作用;

        2、遼寧、河北、山西、內蒙古等北方產區降雨不斷,蔬菜的生長、采摘、運輸等各環節受限,產地收購價格以及成本費用的上漲共同促使批發價格上揚;

        3、高溫高濕的天氣下蔬菜更易腐爛變質,特別是葉菜類蔬菜,打冷、保鮮費用增加助力菜價上漲。

        四、下月指數走勢預測

        8月份北方蔬菜將繼續增量上市,“北菜南運”進入繁忙階段,但夏季高溫、陰雨天氣頻繁,對北方產區影響較大,蔬菜生產的各個環節將受到一定限制,預計下月蔬菜價格指數將繼續上漲。

        壽光地利農產品物流園價格指數中心

        2021.08.01

        圖1-月價格定基指數走勢圖

        7月份蔬菜價格總指數小幅上漲(圖1),10大蔬菜類別指數中8類上漲2類下跌(圖2)。其中上漲明顯的類別是甘藍類(19.4%)、菜豆類(11.6%)、茄果類(11.2%)、葉菜類(10.0%),下跌明顯的類別是白菜類(-9.6%)。

        本月監測的蔬菜價格環、同比變化明顯的品種、批發均價及其漲跌幅,如下表所示:

        品 種

        均價(元/公斤)

        環比漲跌幅(%)

        同比漲跌幅(%)

        甘 藍

        0.88

        63.5

        -36.2

        紫甘藍

        0.87

        40.0

        -37.0

        絲 瓜

        3.51

        36.9

        7.3

        櫻桃西紅柿

        3.87

        36.1

        -1.8

        蕓 豆

        4.07

        34.8

        3.8

        線 椒

        2.89

        31.0

        -24.9

        西蘭花

        3.99

        29.5

        -36.1

        西紅柿

        1.76

        29.2

        -28.2

        有機花

        3.25

        28.9

        -7.1

        西葫蘆

        1.67

        24.6

        -26.8

        小黃瓜

        4.45

        23.1

        -19.1

        圓 椒

        2.72

        22.5

        14.8

        二、蔬菜價格走勢及供應情況

        從7月份蔬菜周價格定基指數走勢圖看(圖3),本月前兩周指數下跌,原因一是省內及壽光地產貨源收尾,質量不佳從而拉低整體菜價;二是外省菜初步入市,與省內部分蔬菜重疊上市,市場供應寬松,價格下跌。后兩周指數一路上行,主要是因為外省北方菜陸續上場,運輸、儲存等成本費用均有增加;又加連續陰雨天氣對蔬菜生產造成不利影響,而且水分增加后損耗成本隨之增加,以上因素共同拉動了菜價上行。本月指數環比上漲,同比下跌(去年張北、遼寧、內蒙古等北方菜上市期正逢冰雹、強降雨、大風等不良天氣,蔬菜生產嚴重受損,各個流通環節也受其影響,菜價自然高位運行)。

        7月份隨著河北、遼寧、山西、內蒙等北方產區貨源的上市,蔬菜供應總量增加,市場進入“北菜南運”階段,交易狀態逐漸轉忙,菜價以漲為主。外省北菜穩步上市,上市量及上市品種明顯擴增,逐步成為市場交易的主體,受運輸成本以及新上市貨源質量佳影響,菜價集體上漲;省內及壽光地產菜步入淡季,進場量明顯萎縮,菜價漲跌互現。

        外省菜交易情況:

        北方蔬菜不斷成熟上市,上市品種豐富多樣,供應量增幅明顯,環比增加超20成,菜價多數上漲。

        上月初步上市的河北、遼寧等地的大白菜、有機花、西蘭花、甘藍、西葫蘆、油豆等本月上市量突增,增幅明顯,大白菜行情低迷,又加產地降雨較多,水分大、易腐爛,經銷商壓低價格出售導致價格下滑9.7%;而其余品種則受多雨天氣影響,雖然腐爛程度不及大白菜,但在生長、采摘等各環節也受到不同程度影響,成本增加,價格紛紛上漲,環比漲幅28.9%-63.5%不等。來自河北、遼寧、內蒙、山西等地的西紅柿、尖椒、圓椒、芹菜、蕓豆、扁蕓豆、白豆、白蘿卜以及其他交易量小些的椒類(辣妹子、龍椒、麻辣椒、泡椒、螺絲椒等)、豆類(四季豆、豆王等)紛紛成熟供市,價格普遍上漲,原因一是初上市的外省貨源質量明顯高于前期省內尾貨,二是運輸費用、保鮮打冷成本的增加助力價格上漲,三是產地降雨天氣對蔬菜生產有一定限制。此外,少量來自云南的生菜、油麥菜、上海青、小白菜以及河北的菠菜價格一律呈漲勢,高溫天氣下這類蔬菜損耗大、易腐爛,打冷保鮮成本高,因此導致了菜價的上漲。

        耐儲存品種長南瓜、大冬瓜、蔥頭、紅南瓜、綠南瓜、貝貝南瓜、鮮地瓜、鮮土豆等逐漸轉移到湖南、湖北、河南、河北、遼寧、甘肅、內蒙等地,其中長南瓜產地銜接順暢,來貨量穩定,蔥頭、貝貝南瓜、鮮地瓜、新土豆皆為本月北方產區新上市品種,紅南瓜、綠南瓜隨著省內貨源的結束外省貨源繼續增量上市,而大冬瓜量(-26.3%)、價(-35.2%)齊降,原因有二:1、隨著學校放假,大冬瓜市場需求放緩;2、河南地區遭遇暴雨,冬瓜水分大,質量欠佳,價格被拉低;價格上,河北鮮地瓜走銷順暢,且質量好于前期省內存貨,價格上浮10.7%,貝貝南瓜市場需求強烈,再加內蒙新貨口感好,價格上調9.7%,紅南瓜價格基本穩定,新土豆因與省內土豆“撞車”銷售,價格被牽制下滑21.0%,長南瓜產區雜亂,貨源質量參差不齊,價格被小幅拉低8.5%,蔥頭、綠南瓜伴隨著供應寬松價格下滑10.7%、24.6%。先前上市的品種如毛豆、花生本月交易活躍,主要來自安徽、廣東、江蘇等地,因夏季燒烤需求旺盛,供應量平均增幅超十成,尤以花生增幅突出,市場貨量寬松價格雙雙下跌,平均跌幅26.8%。河北等地的娃娃菜、金針菇、杏鮑菇、白玉菇、蟹味菇、紫薯等依舊平穩交易,價格有漲有跌,除此之外,本月偶有廣東蓮藕進場交易,帶動水生類指數出現上漲。湖北玉米銷售期已結束。

        本省菜交易情況:

        本省菜退市步伐加快,進入交易淡季,供市量環比減少49.6%,質量參差不齊,菜價有漲有跌。

        昌樂、諸城、安丘、泰安、滕州、壽光化龍、青州等地的庫存類貝貝南瓜、紅南瓜、綠南瓜、蔥頭、新土豆、胡蘿卜、青蘿卜、地瓜、紫甘藍等大多進入銷售尾期,交易量一律減少,環比減幅10.3%-61.2%不等,其中,紅南瓜、綠南瓜、蔥頭、新土豆、地瓜與本月中旬已陸續退市,由外省貨源大量接替供應,貝貝南瓜月末產地開始向內蒙地區轉移;價格方面,新土豆、胡蘿卜、青蘿卜、蔥頭受需求減弱影響,平均下跌21.8%,綠南瓜外省貨源質量欠佳,因此拉低價格24.6%,紅南瓜價格基本持平上月,貝貝南瓜則銷售順暢,價格小幅抬升9.7%,紫甘藍庫存日漸減少,貨量收緊以及打冷成本增加導致價格上漲40.0%;此外,本月少量庫存土豆開始出庫銷售,價格表現良好。萊蕪、臨沂等地的鮮蒜苔、鮮蒜頭隨著天氣愈加炎熱大都入庫儲存、結束交易。

        青州小冬瓜市場需求平淡、銷貨遲緩,量(-24.1)、價(-7.9%)均跌;大白菜、甘藍月初收尾,來貨量減少超八成,大白菜和甘藍受外省貨源供應寬松影響,價格受到一定沖擊。交易量小些的尖椒、圓椒、線椒、五彩椒、長茄、圓茄等茄果類蔬菜隨著銷售期的收尾,進場量進一步壓縮,環比減幅區間為15.4%-51.4%,其中尖椒、圓椒在外省貨源的拉動下分別跟漲23.0%、22.5%,線椒產地由青州轉移到濱州地區,因無外省同品種貨源補充,價格上漲31.0%,而長茄(-29.1%)、圓茄(-27.4%)需求薄弱,價格續跌;葉菜類芹菜、山芹、西芹、茼蒿、香菜等來貨量一律縮減,價格多數上漲,天氣炎熱、不易儲存是主因。大蔥、西葫蘆、西紅柿、金瓜、長豆角、生姜、山藥、龍椒等少量,且多數品種于本月退出市場交易,價格受市場需求上下波動;另外后半月開始臨朐佛手瓜少量進場,價格表現平淡。

        地產菜交

        易情況:

        壽光地產菜進入換茬、休棚期,進場量步步縮減,環比減幅47.8%,價格漲跌不等。

        瓜菜類品種如小黃瓜、苦瓜、瓠瓜、貝貝南瓜、吊瓜、冬瓜伴隨著換茬、拔園,進場量紛紛減少,環比減幅超五成,其中貝貝南瓜、冬瓜、吊瓜于月末基本結束交易,小黃瓜在高溫濕熱天氣下易生病毒,因此優質貨源稀缺,拉動價格上漲23.1%,而苦瓜、吊瓜、瓠瓜、冬瓜因終端需求不強,價格紛紛下跌,平均跌幅29.3%,;大黃瓜(12.1%)、絲瓜(36.9%)價格樂觀、銷貨順暢,以及茄果類尖椒(23.0%)、圓椒(22.5%)受外省貨源的拉動價格雙雙上漲,因此菜農積極進場,進場量平均增加超三成,尤以絲瓜增幅明顯;紅椒、圓茄、櫻桃西紅柿進入生長尾期后進場量減少12.8%-80.2%不等,價格上紅椒變化不大,櫻桃西紅柿價格上漲36.1%,而圓茄需求寡淡,價格下跌27.4%。甘藍類有機花、西蘭花、甘藍、紫甘藍已陸續退市,隨著外省貨源的供市,價格全部上漲。

        三、影響蔬菜價格變化的主要因素

        從7月份蔬菜價格定基指數走勢圖看(圖1),本月指數止跌上漲,原因有三:

        1、天氣炎熱,省內及壽光地產菜陸續收尾,產量收緊,價格需求性上漲;同時北方蔬菜陸續上市,蔬菜品質明顯好于前期省內尾貨,價格進一步被拉高,而且遠距離運輸費用的增加也對菜價有一定的抬升作用;

        2、遼寧、河北、山西、內蒙古等北方產區降雨不斷,蔬菜的生長、采摘、運輸等各環節受限,產地收購價格以及成本費用的上漲共同促使批發價格上揚;

        3、高溫高濕的天氣下蔬菜更易腐爛變質,特別是葉菜類蔬菜,打冷、保鮮費用增加助力菜價上漲。

        四、下月指數走勢預測

        8月份北方蔬菜將繼續增量上市,“北菜南運”進入繁忙階段,但夏季高溫、陰雨天氣頻繁,對北方產區影響較大,蔬菜生產的各個環節將受到一定限制,預計下月蔬菜價格指數將繼續上漲。

        壽光地利農產品物流園價格指數中心

        2021.08.01

        易情況:

        壽光地產菜進入換茬、休棚期,進場量步步縮減,環比減幅47.8%,價格漲跌不等。

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